Banana Loaf

Cake pisang memang ga ada matinya, satu lagi olahan cake pisang yang wajib dicoba adalah banana loaf ini. cake lembut dengan rasa pisang ditambah wangi kayu manis yang cukup terasa di dalam cake ini ngebuat cake ini laris manis di meja makan. Dengan sedikit modifikasi bahan ( penyesuaian dengan stok di rumah), cake ini teteap enak dan jadi favorit keluarga. di resep asli, menggunakan gula merah/palm sugar sebagai dominasi pemanisnya, tapi berhubung ga ada stok jadi lah gula merah di skip dan ditambah sedikit madu.
Resep asli cake ini saya ambil dari website ncc-indonesia. Berikut ini saya repost resepnya berikut modifikasi saaya yah..

Bahan A:
3 bh         pisang Ambon ( pake pisang apa aja asal manis boleh)
1 sdm       air jeruk lemon ( di skip karna ga punya)

Bahan B:
225 gr      tepung terigu protein sedang
1 sdm       bumbu spekoek ( adanya bubuk kayu manis)
1 sdt        Baking Powder Double Acting

Bahan C:
150 gr      mentega
110 gr      coconut sugar / palm sugar ( 2 sdm madu)
40 gr        gula pasir ( 100 gr gula pasir)
5 btr        kuning telur

Bahan D:
5 btr       putih telur, kocok kaku

Cara membuatnya:

1. Bahan A: haluskan pisang, beri air jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
2. Bahan B : aduk rata semua bahan, ayak, sisihkan.
3. Bahan C: kocok mentega gula palm dan gula pasir hingga lembut dan pucat, masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata.
4. Matikan mikser, tuang campuran tepung bahan B kedalam adonan aduk rata, tuang juga adonan A, aduk rata. Masukkan Bahan D secara bertahap aduk rata.
5. Masukkan adonan kedalam loyang loaf ukuran 12x24x7cm yang sudah dipoles mentega dan ditabuir tepung.
6. Panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 45 menit atau hingga matang.

Rasanya enaakkk....