Banana Cake for Mother's day

Niat buat banana cake emang uda dari kemaren, berhubung hari ini hari ibu sekalian lah mendedikasikan cake ini buat mamah tercinta. Dari hasil pencarian, nemu blognya mbak Ine sena.

Banana cake
sumber : Yasa Boga "Bolu dan Cake"

bahan :
150 gr mentega (cuma ada 120gr)
175 gr gula bubuk (pisangnya uda manis bgt, jadi gulanya aku kurangi jadi 150gr)
4 butir kuning telur (yang ada telur bebek dan gede2, jadinya aku pake 3 aja)
4 butir putih telur (sama)
3 buah pisang ambon/medan/barangan/cavendish, lumatkan dan campur dengan 1 sdm air jeruk nipis (aduuhhh pisang apa namanya yah?? yang kecil2 gitu, aku pakenya 6buah)

campur dan ayak :
225 gr tepung terigu segitiga (yang ada cakra, lanjuutt aja)
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

cara membuat :
- siapkan loyang bulat dia 24 cm atau kotak 22x22x6 cm, olesi dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.
- kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai putih mengembang.
- masukkan bergantian campuran bahan kering dan pisang, aduk perlahan. sementara itu, pasang standing mikser untuk ngocok putih telur hingga kaku.
- masukkan putih telur ke dalam adonan tadi, aduk rata.
- tuang ke dalam loyang, ratakan. panggang kurleb 50 menit dengan suhu 175^oC.

Dengan menyesuaikan bahan dengan bahan-bahan yang ada di rumah

for all mothers in the world, happy mother's day.

Masak Memasak

Kali ini dapur aneh tidak hanya ngebul dengan kue2 saja, kali ini mencoba membuat sesuatu yang bisa dimakan dengan nasi, iya...lauk pauk. Dikarenakan si mama puasa dan saia hari ini di rumah saja, maka didaulat untuk memasak yang bahannya uda tersedia di kulkas. Yaitu kerang...





Tadinya kerangnya disuruh buat sambel balado aja, tapi kok yah pengen buat yang lain. Setelah ubek-ubek kumpulan resep akhirnya memutuskan untuk buat kerang cabai hijau (sama aja...cuma beda pake cabai hijau doang ).
Di sini saia akan share resepnya yang diambil dari kumpulan resep2 tabloid yang ada di rumah.

bahan:
- 250gr kerang (direbus dan digoreng sebentar)
-teri medan (sedikit saja sekitar 1 genggam dan digoreng)
- 3 siung bawang putih
-1 ruas jahe
- 6 siung bawang merah
-10 cabe hijau (boleh ditambah cabe rawit sesuai selera)
- 1 buah serai (dimemarkan)
-gula dan garam secukupnya

cara membuat:
-bawang putih dan jahe dicincang kasar
-haluskan bawang merah dan cabai hijau
-tumis bawang putih dan jahe sampai harum, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai dan tumis sampai mateng.
-masukkan kerang dan teri, aduk sampai rata.




Ternyata lagi di kulkas masih ada persediaan tofu, yaudah coba untuk mengolah tofu juga deh. Niatnya mau buat tofu lada hitam, setelah liat2 bahan ternyata kehabisan saus tiram, saus tomat dan yang ada tinggal saus sambel aja, jiaaahhh.... yasuuww saus tiramnya di skip, saus tomat diganti tomat segar yang dipotong-potong.

bahan:
-2buah tofu
-1/2 buah bawang bombay (iris)
-2 siung bawang putih ( cincang kasar)
-2sdm saus sambal
-1sdm lada hitam
-1 buah tomat (cincang kasar)
-gula dan garam
-minyak goreng

cara membuat:
- potong tofu (potong 6) dan goreng
- tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
-masukkan saus sambal, tomat dan lada hitam
- tambahkan gula dan garam secukupnya
-susun tofu yang telah digoreng di atas piring saji dan tuang saus yang telah mateng di atasnya

Bon Appetite

Donat isi sardine, baking blue dan cerita-ceritanya

Belakangan ini kok tidak bersemangat sama sekali buat masak-memasak dan foto-foto makanan. Merasa belakangan kok ga bisa buat foto yang bagus, banyak yang difoto tapi kok hasilnya ga ada yang memuaskan.
Buat donat ini juga bukan ide saia, si mama yang semangat pengen makan donat isi sardine katanya, sedikit terpaksa memang tapi karena dia suka dengan hasilnya yah ga sia-sia. Karena ga terlalu suka dengan sardine jadi yang buat isinya juga si mama, saia cuma buat adonan donatnya aja, yang bentuk2 juga si mama (saia punya masalah dengan kerapian :p B)

resep donat ini pake resep donat kentang yang saia lupa ambil darimana, tapi resep ini menurut saia pas banget, lembut dan jumlahnya juga pas.Ini saia post resepnya, mohon maaf kalau ada pemilik resep ini mampir ke blog ini dan saia tidak mencantumkan penulis resepnya.

Donat Kentang

Bahan:
80 ml air
80 g gula pasir
400 g tepung terigu
1 bungkus (10 g) ragi instan
1 sdt baking powder
2 kuning telur
100 g mentega
40 g susu bubuk fullcream
350 g kentang, kukus, haluskan
minyak goreng

Cara membuat:
•Aduk air dan gula hingga gula larut.
•Campur tepung terigu, ragi dan baking powder dalam mangkuk. Aduk rata, buat lubang di tengahnya.
•Tuangkan telur, mentega, kentang dan susu. Aduk hingga kalis dna tidak lengket di tangan.
•Bulatkan adonan. Biarkan selama 30 menit hingga mengembang.
•Kempiskan adonan, potong-potong. Bentuk menjadi bulatan-bulatan atau bentuk lain sesuai selera. Diamkan selama 15 menit.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan matang.
•Angkat dan tiriskan

Cerita lain dari baking blue yang berlangsung cukup lama ini, absen dari KBB#14 padahal ini tantangan pertama setelah ulang tahun yang ke-2. Ternyata yang ikutan banyak banget, tapi mau gimana lagi. Sebenernya uda buat, tapi gagal, jadinya ga seperti yang diharapkan yah walaupun masi bisa diakal-akalin, malah jadi garlic bread

Sekarang masih tidak bersemangat dengan baking-bakingan, semoga keadaan ini tidak berlangsung lama.

Coklat Kue

coklat kue bukan kue coklat lebih tepat disebut seperti itu karena kue ini dibuat tanpa tepung sama sekali, asli coklat..klat..klat...

menemukan resep ini di blognya mbak riana dan resep aslinya bisa dilihat disini

dengan modifikasi resep seperti biasa menyesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Di resep aslinya menggunakan berbagai macam kacang-kacangan, tapi karena tidak menemukannya di rumah dan TBK pada tutup hari minggu jadi buat yang plain aja duueehh...


yang ini versi saia

coklat kue

300gr dark cooking chocolate
1sdt coklat bubuk
255gr butter (karena 1 kemasan ga sampe 255gr jadi ditambah margarin)
100gr gula pasir
6 telur (pisahkan putih dan kuning)
garam secukupnya

cara buat

- panaskan oven 190 C
- masukkan dcc, coklat bubuk, butter, gula ke dalam food processor (ga punya..jadi pake blender aja)blender sampai lembut
- masukkan kuning telur satu per satu blender lagi
- dalam wadah lain kocok putih telur dan garam sampai kaku
- campur putih telur ke dalam adonan coklat sambil diaduk
- masukkan ke loyang (saia pakai yang diameter 22cm) yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung terigu
- panggang dalam oven kurleb 1 jam (tergantung ovennya, oven saia 1 jam masih kurang) lakukan tes tusuk lidi untuk mengetahui sudah mateng apa belum

hasilnya tidak mengecewakan sama sekali. Orang-orang rumah pada suka..

Selamat menikmati

KBB#13 food photography competition

untuk ultah KBB yang kedua kali ini ada perlombaannya.. kan masi deketan dengan 17an kemaren, jadi KBB juga ga mau ketinggalan memeriahkan dapur2 di dunia maya ini dengan merah putih. Kali ini mencoba memberanikan diri ikutan food photogrphy competition, yah walaupun hasilnya mungkin masih dibawah dari yang udah pro tapi dengan bangga mempersembahkan hasil karya ini.




Ini foto makanan yang lumayan cukup sering nongkrong saat idul fitri di rumah, bukan buatan sendiri sih, tapi ini emang dipesan khusus sama ibu yang emang uda khas banget dengan panganan ini ibu wajik bandung. hihihihi

MM#3 Pastel : Pastel Kejutan ala kadarnya

fiuhhh....

akhirnya bisa menyelesaikan tugas di hari terakhir
PeeR kali ini di-host-in oleh jenk diah dan pilihan masakannya adalah pastel goreng untuk berbuka puasa.
Kenapa dinamakan PASTEL KEJUTAN ALA KADARNYA???

pertama-tama karena kalau anda beruntung anada akan mendapatkan potongan cabe rawit di dalam isinya, dan kenapa ala kadarnya karena buatnya pas hari pengumpulan dan isinya yah alakadarnya (ngandelin bahan2 yang ada di kulkas pada hari itu)

Untuk kulitnya jenk diah memilihkan resep ini untuk isinya dibebaskan masing2 anggota untuk berkarya sesuai imjinasinya dan
saia memilih isi alakadarnya dengan udang, wartel, kentang dan telur yang ditumis sampai mateng





tadi sempat ngerekam cara si mama buat pilinan pastelnya, saia masih amatir jadi menghadirkan cara yang ahli



.

seneng bisa menyelesaikan tugas kali ini tepat waktu....

MM#2 Oreo Muffins

diputer....dijilat...terus dicelupin

kayaknya uda tertanam banget kata2 itu kalau uda denger kata "OREO"

host MM#2 kali ini memilih tema muffin untuk tantangan bulan ini. Langsung kepikiran mau buat oreo muffin.

dari hasil penjelajahan di dunia maya, terdampar di sini.

berikut ini saia coba terjemahkan resp aslinya

oreo muffins

• 1 1/2 cups self-raising flour
• 1/4 cup gula kastor
• 1/3 cup margarin
• 1 cup susu cair
• 1 telur
• 150gr oreo (1 bungkus cuma 137gr *dikurangi 1*)
• tambahan coklat cips
  

cara membuat:

• campur tepung dan gula dengan margarin sambil diremas2 sehingga membuntuk remah2
• kocok lepas susu dan telur, aduk ke tepung dan tambahkan oreo yang telah dihancurkan kasar sampai rata
• panggang dengan suhu 200 derajat selama kurleb 15menit.

Hasilnya lembyuuutt, manisnya juga pas buat orang rumah yang ga terlalu suka manis, kalau suka lebih manis mendingan tambahin coklat cips aja daripada tambahin gula.
Jadinya lumayan banyak, 36 buah muffin kecil.

MM#1 Pennylane Brownies

Pennylane brownies ini salah satu masakan yang cukup sering saya buat. Bahannya simple banget, cara buatnya mudah banget dan rasanya enak banget, kurang apalagi coba..
Kali ini saya coba untuk memodifikasi bahan yang ada dengan mengurangi coklat bubuk dan menambahkan capuccino (1 sachet), hasilnya dahsyat.. ada aroma2 capuccino gitu dengan rasa manis yang pas.. (menurut lidah saya dan orang2 rumah. untuk toppingnya cuma disiram DCC dan digaris2 WCC, simple banget...
Resep ini sudah pernah saya post di blog ini.

PennyLane's Brownies
:: Penulis : Riana Ambarsari


Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir (cuma pake 1 1/2)
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat (dikurangi sedikit)
1 1/2 cup tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
1/2 cup kacang tanah cincang/kenari panggang (ga pake)
1/2 cup Chocolate Chips (ga pake)

tambahan 1 sachet capuccino


Cara membuat:




1. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
3. Telur dan gula (ditambah capuccino) dikocok sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
4. Masukkan garam, kocok hingga rata.
5. Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan kacang tanah/kenari dan chocolate chips, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.



Seperti biasa saya hanya membuat 1/2 resep, lebih suka yang agak tipis disamping juga lebih cepat matengnya.
Dalam keadaan darurat juga brownies ini bisa diandalkan, ga sampe 1 jam uda bisa dinikmati beramai-ramai, mau dijadikan hadiah untuk orang lain juga ga malu-maluin.

selamat menikmati...

KBB #12- Savoury Baking-Cheese Souffles

Tantangan kali ini pas banget dengan liburan, jadi punya cukup waktu untuk ngebuatnya. Bahannya sih ga banyak, Cuma agak ribet aja nyiapinnya karena emang ga ready di rumah, tapi ada beberapa bahan juga yang aku skip karena emang pasti susah nyarinya di medan.
Di tantangan ini seperinya ibu2 anggota lagi heboh2nya nyari ramekin (begitu juga saia) tapi apa boleh buat nemunya di ace hardware mahaaaaallll bok, maklum lah kantong mahasiswa (mendingan beli pulsa) hihihihihihii….

Tapi pantang menyerah walaupun tanpa ramekin ngerjain tantangan harus tetap jalan. Akhirnya memutuskan untuk buat pake alufoil cup, setelah nyari2 ga nemu juga, fiuuhhhh… niatnya siy mau buat alufoil sendiri yang dicetak pake cup, setelah dicetak kok hasilnya jelek yah… mengkerut2 gimana gitu, kebetulan masi punya papercup yang gede mau buat di papercup aja deh tapi kertasnya kurang meyakinkan tebelnya. Kalo kata orang masi banyak jalan ke roma, akhirnya digabungin aja tuh si alufoil dan si papercup, kerut2 alufoil ga keliatan dan kurang tebelnya si papercup ketutup alufoil.

Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

100g unsalted butter / mentega tawar
½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu
300ml milk / susu
1 cup grated cheddar / cheddar parut
2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut ====> skip
½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon =====> skip
pinch / sejumput cayenne pepper =====> ganti bubuk cabai
4 eggs / telur, separated / pisahkan

• Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes.
  Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.


• Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.
  Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.


• Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.
  Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.


• Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well.
  Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.


• With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.
  Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.


• Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.
  Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Karena banyak bahan yang saia skip jadi rasanya kurang maksimal. Kempesnya emang cepet banget si souffle ini setelah dipanggang. Padahal saia uda nyiapin setting-an buat poto2nya tetep aja agak kerepotan motonya.

Tapi yang penting uda mengerjakan tantangan kali ini.

Horeeeeeeeeeeeee........

Martabak Bolognaise

Kemaren lagi kepengen makan gorengan, pas lagi ubek2 tabloid saji nemu resep ini. Buatnya emang agak ribet karena harus dua kali kerjanya, tapi soal rasa emang enak banget apalagi dimakan dengan saus botolan. Ini aku share resepnya

Martabak Bolognaise
Sumber : tabloid saji

Bahan :

15 kulit lumpia => buat sendiri pake kulit dadar (tepung + air + garam)

Bahan isi :
100 gr daging giling => yang ada sosis jadi pake sosis doang
150 gr kentang, dipotong kotak kecil, digoreng
3 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah tomat, buang bijinya, dipotong kotak
5 sdm saus tomat => 3 sdm saus tomat + 2 sdm saus sambal
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt oregano
Minyak untuk menumis

Bahan campuran :
1 batang daun bawang, diiris halus
1 buah bawang Bombay, dicncang halus
2 butir telur bebek => pake telur ayam
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
25 gr keju parut => lagi kehabisan

Cara membuat :
tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling, kentang, tomat, saus, garam dan merica. Tambahkan oregano. Angkat dan sisihkan.
tambahkan tumisan dengan bahan campuran. Aduk rata.
Ambil selembar kulit lumpia. Sendokkan isi secukupnya. Bentuk kotak.
goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang.

brownies kukus (lagiii......)

Seperti biasa sebelum buat kue hal yang pertama dilakukan menyesuaikan bahan yang ada di dapur. Setelah ubek2 dapur yang ada bahan2 untuk buat brokus ala Ny.liem ini, dengan sedikit modifikasi metode dan resep jadi juga ternyata brokus yang coklat banget.

berikut resep aslinya


Brownies Kukus (resep Ny. Liem)



Ingredients:

• Telur 6 butir


• Gula 225 gram


• Vanili secukupnya


• Garam secukupnya


• Emulsifier 1/2 sdt teh


• Terigu 125 gram,


• Coklat bubuk 50 gram


• Minyak 175 ml


• Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak


• Susu Kental Manis (SKM) 75 ml ===> adanya cuma 1 sachet 40ml

Directions:

• Kocok telur dan gula hingga mengembang,


• masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.


• Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.


• Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.


• Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

Modifikasi:

• SKM langsung dicampur semua


• adonan dibagi 2, kukus sebagian 15 menit taburi meises tuang sebagian lagi dan kukus 20menit.

Hasilnya enak banget.

chiffon cake pisang

Berawal dari adanya persediaan pisang mateng yang hampir busuk di rumah dan loyang tulban baru yang juga belum dipakai sama sekali. Memutuskan untuk memanfaatkan bahan dan alat yang sudah tersedia untuk dijadikan sesuatu yang bisa berguna bagi hajat hidup orang banyak, hahaha. Chiffon cake pisang sepertinya pilihan yang paling pas dengan syarat dan ketentuan yang ada pada pisang dan loyang tulbanku yang baru.
Resepnya aku ambil dari blog ini, karena rasa takut gagal masih belum bisa dihilangkan jadi nyari2 resep yang irit telur atau juga cuma buat setengah resep dari resep yang seharusnya ada. Berikut ini resepnya setelah saya translate dan dimodifikasi sedikit menyesuaikan dengan bahan yang ada.

chiffon cake pisang

bahan I

3 kuning telur

25gr gula pasir

1/8sdt garam

30ml minyak (kurleb 2sdm)

85gr pisang (saia pakai 4 buah pisang ukuran sedang) dihaluskan

55gr tepung terigu

1/8sdt baking soda

Bahan II

3 putih telur

1/4sdt cream of tartar

5ogr gula pasir

cara membuat:

• panaskan oven 180 derajat celcius
• kocok kuning telur dan gula sampai gula larut, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan dan baking soda.
• masukkan tepung sambil diayak sambil diatuk menggunakan spatula
• di wadah lain, kocok telur dan cream of tartar sampai kaku kemudian tambahkan gula sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
• masukkan kocokan telur ke dalam camputan tepung sambil diaduk rata menggunakan spatula sampai tercampur rata
• masukkan adonan ke loyang tulban (tidak diolesi mentega) sambil diratakan menggunakan spatula
• oven sampai matang (25-30mnt) (sampai kecoklatan)
• setelah matang angkat dan biarkan dingin kemudian lepaskan dari loyang

Setelah jadi cukup disukai orang rumah sepertinya, baru ditinggal mandi sebentar uda lenyap setengah loyang.

Happy baking

KBB#11 Onbitjkoek

Pertama nerima resep langsung bingung..

bukan bingung bahannya atau cara buatnya, tapi bingung

ini bacanya gimana???????

hahahahahaha


karena kali ini bahannya ga ribet hampir semua ada di lemari simpenan, hari minggu pertama langsung nyobain buat. Hasilnya oke juga lembut bgt tapi karna ga ada kacang - kacangan aku buat yang plain aja..
untuk rempahnya, aku pake yang belum dihalusin jadi harus ngalusin sendiri.
untuk resepnya sendiri aku cuma tambahin garem karena waktu pertam bikin ga pake garem rasanya kurang pas.


ONBITJKOEK

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.











Bahan :







125g gula palem/gula merah







5 kuning telur







3 putih telur







campur rata :







125g tepung terigu,







1 sdt peres kayumanis bubuk,







½ sdtpala bubuk,







¼ sdt cengkih bubuk







1/2 sdt garam (aku tambahin)











taburan :







50g kenari, iris tipis ===> yang ada kacang mete







Cara :







1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.



2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.



3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang



sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.



4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

seneng bgt bisa ngerjain tugas masi di awal bulan.

Black and white forest

hari ini ulang tahun si mama. Uda dari kemaren - kemaren pengen banget buatin kue ulang tahun untuk si mama. Setelah browsing nyari2 kue apa yang cocok akhirnya memutuskan untuk buat black forest aja. Karena stok wcc juga ada, jadi mutusin biar ikutan kepake dibuatlah black and white forest ini.

cemilan sore ini : Bakwan Goreng

Hari ini mood lagi jelek tapi masih pengen ngemil, jadi buat sesuatu yang simple aja yang ga ribet bahannya dan gampang buatnya. Lagian pengennya yang asin bukan yang manis, pilihan cemilan sore ini yah.. Bakwan Goreng.

Waktu selesai buat bakwan ini ada kamera nganggur, jadi sekalian belajar moto aja deh. Hasilnya masih jauh dari sempurna, tapi yah namanya juga masih belajar, boleh lah.. hehehehehe

bolu kukus..

sebetulnya dari kemaren si kakak minta buatin bolu kukus, tapi karena pertama kali buat gagal jadinya agak malas untuk ngulang lagi.

karena dianya ngotot mau bolu kukus akhirnya nemu blog mbak lisa yang ada resep bolu kukusnya, sekalian ada tips buat bolu kukusnya juga...

dengan keberanian lebih akhirnya mencoba lagi buat bolu kukus

ini resep yang aku pakai

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH

By Lisa basuki

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )

250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )

1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP

250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya

50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )

200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan ===> aku pake susu

1 sdt Essence Vanilla====> kehabisan jadi ga pake

2sdm Pasta Coklat =====> pake pasta mocca dan strawberry

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan

- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar

hasilnya..

cukup berhasil..

merekah ngakak tapi warnanya kurang ngejreng kalo menurut aku

KBB # 10 : Caramel Pots with Minted Shortbread Sticks

Tantangan kali ini bisa dibilang tantangan terberat buat aku, bukan ribet buatnya tapi waktu untuk buatnya yang susah banget. Mid test, tugas kuliah, skripsi, tantangan KBB ditambah lagi kamera masi minjem punya si papa, huhuhuhu ribet bener. Sebenarnya uda pengen nyerah aja, soalnya uda sampai tanggal 30 belon dikerjakan juga, tapi ga tega juga kalo sampe ga ngerjain PR KBB yang cuma 2 bulan sekali, jadi yah tetep SEMANGAT aja deh. Semua poto yang ada di postingan ini diambil pake kamera hp yang ala kadarnya.


kalo biskuitnya uda aku buat dari 2 minggu yang lalu. semua aku ganti essence aja (nyesuain dengan bahan di rumah) dan hampir ga ada masalah *alhamduliilah* bentuknya aku buat bunga gitu, biar tengahnya ga terlalu kosong aku tambahin kismis deh..

karna ga punya ramekin dan juga waktu buat nyari alufoil yang sempit, akhirnya alufoilnya aku buat sendiri dengan mencetak dari mangkuk yang ukurannya sesuai kebutuhan. Hampir tidak ada masalah juga dalam pengerjaannya kok.

berikut ini resepnya (aku cuma buat setengah resep aja)

Minted Shortbread Sticks

100g icing sugar
200g tepung terigu
100g maizena
250g mentega tawar, lunakkan (di suhu ruangan)
1 batang vanili, ambil bijinya dan sisihkan====> pake essence
1 batang daun mint, cincang (halus) ========>pake essence

Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper.
Campur icing sugar, semua tepung, mentega, biji vanili dan mint di dalam mangkuk dan aduk rata. Gilas sekitar setebal 1cm. Potong-potong dengan ukuran 2 x 8cm (like fingers). Letakkan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper dan panggang selama 20-25 menit, hingga sedikit kecoklatan (musti diingat, shortbread pada umumnya berwarna pucat). Biarkan dingin dan simpan di dalam wadah kedap udara hingga diperlukan. Untuk 30 potong.

Caramel Pots

125g caster sugar
2 sdM air
125ml susu
250ml krim
3 kuning telur

Kocok dengan whisker gula ke dalam air di atas panci. Hati-hati saat memanaskannya (pakai api kecil saja) dan masak hingga berwarna coklat karamel. Campur susu dan krim di sebuah panci yang lain dan hangatkan, jangan sampai mendidih. Kocok dengan whisker susu ke dalam karamel. Biarkan dingin sejenak.
Kocok kuning telur hingga mengental. Tuangi sedikit demi sedikit dengan karamel panas tadi, aduk rata (pake whisker ngaduknya).
Tuang ke dalam 4 buah ramekin ===> ga punya ramekin jadi pake alufoil aja. Panggang di dalam water bath dengan suhu 160C selama 30 menit atau hingga set. Angkat, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas.

Akhirnya bisa nyelesaikan tugas walopun saat - saat terakhir.

donat...donat...

hari ini begitu keluar kuliah langsung pulang ke rumah, ga pake beredar dulu . Siangnya nyempetin cek2 bahan di lemari, ternyata uda ready untuk dibuat donat kentang. Donat kentang yang resepnya dari milis NCC. Hasilnya wenak dan gendut2...
Untuk topping aku pake selai kacang + meises dan coklat tim + keju..

Disarankan bagi yang pengen sekalian meguatkan otot tangan agar dengan segera mempraktekkan resep ini, 2 hari pegel di tangan ga ilang..

bolabola coklat keju

sebenarnya niat awal cuma pengen buat cake coklat biasa. Kemaren dapet kiriman coklat bubuk lumayan banyak dari temennya si mama. Tapi ada sedikit kecelakaan, mungkin waktu ngolesin mentega ke loyangnya kurang banyak, jadi lah si cake lengket dan pecah waktu dikeluarin dari loyang. Daripada cake ini berantakan, sekalian aja diberantakin. akhirnya cakenya malah dihancurin, baru setelah itu dibulatin buat kemudian niatnya (lagi) di kasih SKM terus ditaburi keju parut. Tapi lagi2 ada sedikit kecelakaan, di tengah jalan si SKM habis, akhirnya (lagi) ada beberapa cake yang pecah sewaktu akan dikasih topping, cake yang pecah tadi dicampur aja dengan keju parutnya abis itu dibulatin lagi, kok malah jadi bentuk yang lain yah.. akhirnya (lagilagi) semua dihancurin lagi dan di kasih keju parut kemudian dibulatin lagi.


Intinya bukan gimana resep cake ini, tapi gimana bisa tetep menikmati cake walopun awalnya kelihatan gagal.";})();ButtonMouseDown(this);'>

KBB#9 Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee)

sampai juga di tantangan aku yang ke 9 tapi buat aku ini tantangan yan ke 3.
aPertama kali nerima dan baca resep ini cuma bisa bengong karena emang ga ngerti sama sekali (ga ada bayangangan. setelah tanya2 om google akhirnya menemukan beberapa video step by stepnya di youtube, baru de mudeng... hehehe

Aku sebagai pemula cuma berani buat 1/2 resepnya aja, megikuti resep2 temen yang laen. Sebenernya uda buat 2 kali resep ini, tapi kurang puas dengan hasil yang pertama, akhirnya mencoba lagi, hasilnya cukup baik.

Lagi - lagi dapet tantangan yang alergi degan udara panas. Belakangan ini di Medan emang lagi panas - panasnya, padahal aku buatnya sore - sore sampe malem minggu (nasib jadi jomblo malem minggu diisi dengan baking), tetep aja panasnyaaaa.......
walopun uda bolak - balik dimasukin kalkas tetep aja bentar aja uda lembek lagi, tapi tetep jadi juga dengan beberapa kali bocor dimana - mana.





berikut resep yang aku pakai (nyontek resep KBBers laen)

1 1/2 cup tepung terigu
1/2 cup tepung maizena
1 stick butter unsalted (merek anchor 277gr)
3/4 cup air
3/4tsp garam





-campur terigu dan maizena.
pisahkan 1/4 untuk butter dan 3/4 untuk dough
-butter juga di bagi 4 : 1/4 untuk dough dan 3/4 untuk butter

dough

butter yang didinginkan dipotong kecil - kecil dan masukkan ke dalam tepung. menggunakan jari-jari, potong atau remas-remas mentega ke dalam tepung hingga menyerupai remah-remah roti atau cornmeal.
tambahkan garam ke dalam air dan masukkan campuran ini ke dalam tepung terigu. Aduk perlahan memakai garpu hingga adonannya tercampur rata dan tidak melekat di sisi2 mangkuk.
Letakkan adonan ke atas permukaan/meja yang sudah ditaburi tepung, dan uleni hingga lembut dan gluten-nya sudah terbentuk, sekitar 2-3 menit. Bungkus dengan plastik dan biarkan dingin di kulkas selama 30 menit.


butter

Ambil sisa mentega dan tepung yang disisihkan tadi, campur keduanya hingga tercampur rata dan lembut.
bentukadonan ini menjadi bentuk segiempat(aku letakin di atas plastik wrap baru dibentuk dan dimasukin kulkas)


Rolling-Folding

Keluarkan adonan dari kulkas dan letakkan di atas permukaan/meja yang sudah ditepungi. bentuk seperti di gambar dan gilas.
Letakkan balok mentega/tepung tadi di tengah2 adonan dan lipat membentuk segiempat (masukin kulkas).
Gilas adonan hingga membentuk persegi panjang yang lebih lebar, ipat sepertiga adonan bagian bawah ke tengah-tengah adonan, begitu juga sepertiga adonan bagian atas lipat ke arah tengah adonan, kemudian lipat lagi ¼ adonan ke arah kanan, sehingga kelihatan seperti sebuah buku yang siap dibuka. (masukin kulkas)
ulangi lipat melipatnya sampai 6 kali.


adonan siap dipotong2 sesuai kebutuhan.





untuk adonan ini, aku buat chicken puff aja dengan cara digulung dan dipotong -potong, kremudian atasnya dioleskan kuning telur dan ditaburi wijen hitam.
Dipanggang dengan suhu 250derajatC selama 20mnt kemudian turunkan suhu sampai 150 derajatC panggang lagi selama 20mnt.


VOILA..... jadi chicken puff.

dan dapet tanda ini